甘茶作り

北側に植えてある甘茶の葉でお茶を作ってみようと思い立ちました。

まず、枝ごと切って良い葉を摘み、洗って天日干しにします。

乾燥した葉に霧吹きでまんべんなく水を吹きかけ、湿らしてからビニール袋に入れて1昼夜置いておきます。

すると袋の中で自然発酵します。

自然発酵した葉をもんで、天日に干して出来上がりです。天気予報を見て晴れの日を選んで日程を組むといい具合にできますよ。

甘茶の甘み成分は「フィロズルチン」で砂糖の約500倍の甘さと言われています。

茶葉をほんの一つまみポットに入れお湯を注いで5分位おいてから頂きます。茶葉の量と注いでからの待ち時間はお好みで・・・

くれぐれも茶葉は控えめの方が良いようです。