シソの実

シソに花が咲き実ができる時期になりました。

花は下から咲いていきますがてっぺんに花が残っているくらいに実を摘むとよいといわれています。

それを塩漬けにしてから、梅酢につけ込むと1年持ちお汁粉を食べる時にちょっと添えたりしています。

沢山取れますから今年はふりかけを作ってみました。

１晩水に浸けてあく抜きをし、１度湯でこぼしてからシラスと唐辛子を入れて煮たものです。

プチプチした食感が楽しいふりかけです。

シソの実を摘んでいる月曜クラスの面々が着ているブラウスはそれぞれが織った布です。