赤蕪

今年も赤蕪が届き、塩漬けや酢漬けにします。

切り方も輪切りにしたり、拍子木切や、サンド型にしたりしますがそれぞれ食感が違います。

1㎝くらいの厚さに輪切りし、更に切り込みを入れて物を挟めるようにして塩漬けにしました。

これにツル首カボチャを輪切りにして蒸したものを挟むときれいな色合いになり好評でした。